El horno se ha convertido en un elemento indispensable en las cocinas españolas. Es un aparato perfecto para hacer comidas sanas, sabrosas, en poco tiempo y se puede cocinar con relativamente poca supervisión. Es un todo en uno que se ha puesto muy de moda para hacer de todo, desde pan y recetas de repostería hasta pescados o carnes. Son fundamentales para aportar un toque de originalidad a recetas tradicionales aportando ese ese “ne se le quoi” del que tanto disfrutamos los amantes de la cocina, consiguiendo alimentos jugosos y sabrosos.
Dentro de este producto encontramos varios tipos que varían en función de nuestras necesidades y del uso que le demos a ese producto.
Ahora mismo estamos ante una disputa en el mercado español entre el horno de vapor y los pirolíticos. Se trata de dos productos diferentes que cuentan con ventajas e inconvenientes que veremos a continuación.
La mayoría de la gente tiene la idea de que el horno de vapor cocina más sano que el pirolítico aunque lo cierto es que con los dos se hacen comidas sanas, deliciosas y son fáciles de limpiar.
Ventajas y desventajas de cada tipo de horno
Antes de tomar la decisión de compra, desde EVVO recomendamos comparar los productos entre los que dudamos, de esta forma podremos tomar una decisión formada y estar seguros de que nos gastamos los euros en lo que de verdad nos hace falta. Es importante tener claro el presupuesto y las necesidades de nuestra familia. Esta información nos ayudará a tomar la decisión más adecuada.
Ventajas del horno de vapor
La ventaja más destacable de los hornos de vapor es que se conservan todas las propiedades y nutrientes ya que las vitaminas y propiedades no son alterados. De hecho, esto provoca que los alimentos conserven su color y textura proporcionando una alternativa más saludable. La salud es un tema importante en estos productos ya que los alimentos cocinados con este aparato son más fáciles de digerir al tener tan poca grasa añadida. Todos los alimentos que se cocinen con este método no transferirán sabores, olores ni colores.
Desventajas del horno de vapor
En cuanto a las desventajas del horno de vapor se puede concretar en el punto de los alimentos ya que es más difícil dejarlos crujientes porque no evaporan grasas. Por eso desde EVVO hemos desarrollado el horno H4 que tiene programas inteligentes preconfigurados para obtener la comida en su punto ideal.
Si hablamos de comparar los precios, ambos son más caros que el horno convencional ya que la tecnología que usan es más compleja. Si bien es cierto, este aumento de precio también se ve reflejado en la eficiencia energética y un ahorro de costes mensuales. Esta es bastante más alta y eso repercutirá favorablemente en la factura de la luz.
Ventajas de los hornos pirolíticos
Si el horno tiene una desventaja universal sería, lo difícil que es limpiarlo correctamente. Es por esto que la idea del horno pirolítico está centrada en una excelente experiencia de usuario ya que permite usarlo con normalidad pero sin el esfuerzo que supone dejarlo limpio cuando hemos acabado. Esta es la ventaja primordial de este tipo de hornos.
El horno pirolítico tiene como función la de convertir los restos de comida en cenizas de manera que se desprenden con facilidad y son muy fáciles de recoger.
Todas las recetas se pueden hacer sin problema en este horno. La temperatura que alcanza es la estándar y esta variable hace muy fácil conseguir los mismo resultados.
Desventajas de los hornos pirolíticos
La función de la pirólisis consiste en elevar la temperatura del horno, carbonizando los restos de los alimentos que pueden encontrarse adheridos a las paredes del horno. Esto requiere un alto consumo de energía, por eso debemos buscar opciones de hornos de calidad A ya que si no, veremos reflejada en la factura de la luz lo mucho que pueden gastar estos aparatos.
En cuanto a la logística en nuestra cocina, estos hornos deberán estar lejos de los refrigeradores, frigoríficos y congeladores. Es mejor colocarlo cerca de electrodomésticos como el lavavajillas o la lavadora por ejemplo. Las altas temperaturas pueden dañar a estos electrodomésticos y elevar la factura. Aunque el vidrio de la puerta está diseñado para aguantar altas temperaturas es mejor alejarlo de electrodomésticos que pueda potencialmente dañar. Colocarlo bajo el horno microondas o el microondas en una torre en la cocina puede ser una muy buena opción.
Las resistencias suelen ser las primeras en dañarse, debido de nuevo, a las altas temperaturas.
¿Cómo funciona un horno de vapor?
Un horno de vapor tiene una única diferencia con el horno estándar y es la manera en la que se cocinan los alimentos. Digamos que es similar a cuando cocemos verduras al vapor. La máquina calienta agua y con ese vapor se cocinan los alimentos. Hay hornos que tienen función vapor, uno puede rellenar el tanque del horno de agua, ese agua hierve y cocina los alimentos con el vapor extraído.
Su usabilidad es muy sencilla, los pasos son repetitivos y las instrucciones de uso no suelen liarnos. Es más sencillo que una videoconsola o que un teléfono móvil por lo tanto este aspecto no debe intimidarnos. Los avances tecnológicos y la informática han venido a hacernos la vida más fácil y no más compleja.
¿Qué diferencia hay entre un horno pirolítico y uno normal?
La diferencia entre un horno pirolítico y cualquier otro es que el primero es capaz de limpiarse solo. Tus resistencias alcanzan muy altas temperaturas y eso provoca que la suciedad adherida a las paredes o el propio ventilador, se desintegra y tan solo haya que recoger los restos con una bayeta húmeda.
Hornos de vapor, la técnica culinaria de los sentidos
Cocinar al vapor se ha convertido en un reto para los expertos gastronómicos además de ser una experiencia aún por aprovechar. Todos sabemos cocinar al vapor pero no todos sabemos sacarle partido a este método.
¿Es más sano cocinar con un horno de vapor?
Efectivamente, es más sano cocinar al vapor ya que se conservan todas las propiedades de los alimentos desde minerales hasta vitaminas. Además los nutrientes quedan intactos ya que no sufren transformación debido a las altas temperaturas. La salud y la digestión se verán muy mejoradas con este tipo de cocina. Las digestiones concretamente pasarán de ser pesadas a ligeras y nada indigestas.
Los alimentos como carnes y pescados conservan sus características organolépticas pero conservando el sabor, la textura y el color original de los alimentos. El resultado final es una comida deliciosa y auténtica.
Cuando cocinamos en estos hornos no es necesario añadir elementos como aceites o mantequillas. La cocción será perfecta para todo tipo de dietas.
Los productos se cocinan de forma uniforme ya que el vapor se reparte de manera uniforme por todo el horno y como los alimentos no se pegan ni se queman, su limpieza es muy sencilla.
Hornos de vapor, alimentos sanos y deliciosos
Estos hornos tienen distintas opciones para que enfoques tu dieta como mejor te convenga. Puedes utilizar la función sólo vapor que como su nombre indica solo cocina con el vapor de agua. Con esta modalidad, podemos cocinar todo tipo de alimentos desde arroces hasta pescados.
Por otro lado, podemos cocinar con alta, media o baja humedad. Esta combinación permite cambiarlo a nuestro gusto en función del plato que estemos cocinando.
La más usada por los chefs es la cocina a baja temperatura donde podemos conseguir asados verdaderamente deliciosos.
Por otro lado, como no es necesario precalentar nuestra máquina, podemos cocinar nuestros platos rápidos sin aumentar el tiempo de espera.
La repostería es la gran olvidada en estos hornos ya que se pueden hacer verdaderas maravillas gracias al control de humedad tanto para panes como pasteles. Es sin duda una invitación a tomarte un té caliente con unas ricas pastas hechas en tu horno de vapor.
