Quanto tempo os alimentos duram na geladeira?

Na escolha correta dos ingredientes é onde começa a chave para uma boa cozinha , e é fundamental que a matéria-prima que você utiliza no preparo dos seus pratos seja de qualidade.

Um dos pilares da gastronomia para selecionar ingredientes de qualidade é que sejam frescos, locais e sazonais.

Todos nós conhecemos as vantagens de consumir produtos frescos e locais , mas esses alimentos são difíceis de conservar porque têm um prazo de validade muito curto.

Muitas vezes guardamos os alimentos na geladeira sem saber bem como conservá -los, ou quantos dias vão durar , simplesmente procuramos um espaço, guardamos dentro e não nos preocupamos com isso.

A geladeira prolonga a vida dos alimentos , mas temos que saber aproveitá-la ao máximo para conservar da melhor maneira possível os nossos alimentos sem acumular produtos em mau estado, pois a má refrigeração provoca o desenvolvimento de microrganismos patogênicos, que causar problemas de saúde , como intoxicações alimentares. A seguir vamos dar-lhe os truques definitivos para conservar os seus alimentos, que lhe permitirão consumi-los em melhores condições , prolongar a sua vida útil e também otimizar as nossas compras reduzindo o desperdício de alimentos, sem desperdiçar dinheiro nem comida.

Dicas essenciais para armazenar alimentos na geladeira

São truques essenciais que todos devemos aplicar , pois é o mais básico e importante quando se trata de manter os alimentos na geladeira:

  • Limpe o refrigerador com frequência , pois é uma fonte de bactérias e é importante mantê-lo limpo.
  • Compre uma quantidade razoável de alimentos para consumir nos dias seguintes.
  • Retire os alimentos embalados em plástico da embalagem antes de guardá-los na geladeira.
  • Observe o prazo de validade dos alimentos.
  • Preste atenção aos alimentos a granel , pois não têm prazo de validade e tendemos a nos esquecer na hora de comprá-los.
  • Nunca introduza comida quente.
  • Quando for ao supermercado, escolha por último os produtos refrigerados e congelados , tente levá-los para casa o mais rápido possível e coloque-os imediatamente na geladeira ou freezer para evitar quebrar a cadeia de frio.

Sobre sua geladeira

Cada geladeira é diferente , então é difícil falar com precisão , então vamos falar de uma forma geral para que todos possamos usar essa informação .

  • A temperatura do refrigerador deve estar entre 2º e 5º , nunca deve ultrapassar 8 graus ou cair abaixo de 0º .
  • Abra-o o menos possível e por um curto período de tempo , para que não haja grandes oscilações de temperatura .
  • A parte inferior é a mais fria e as partes média e superior são as menos frias. O que os torna ideais para colocar cada alimento de acordo com suas necessidades de frio.
  • A porta é a parte que menos esfria , por isso é perfeita para alimentos ou bebidas que precisam de menos refrigeração.

Tempo para armazenamento seguro de produtos

Abaixo, mostramos os horários para manter seus alimentos na geladeira dependendo do tipo de produto. A conservação dos alimentos dependerá do prazo de validade do fabricante, do estado do alimento ou da tecnologia de sua geladeira, entre outros.


  • Frutas : depende da variedade, mas o importante é armazená-las lavadas e secas.
  • Hortaliças : em geral duram no máximo 7 dias, mas em casos como a alface, que é um dos alimentos que ficam na geladeira menos tempo, o mais importante é retirá-la do plástico e não guardá-la por mais de 2 dias ou 3 na geladeira.
  • Peixe cru : 1 ou 2 dias no máximo. De preferência no mesmo dia, pois alguns peixes têm maior probabilidade de ter anisakis.
  • Carne crua : entre 3 e 5 dias. Cortes grandes resistem melhor do que cortes finos. Além disso, a carne que é comprada em bandejas nos supermercados agüenta mais. A carne picada é a carne menos resistente . Uma recomendação geral para a conservação da carne é armazená-la em recipientes de vidro herméticos, para que não oxide e preserve seu sabor. De preferência, o recipiente é de vidro para tentar evitar os de plástico.
  • Pratos cozinhados ou sobras : os pratos cozinhados que queremos guardar até à hora do almoço ou as sobras são
  • Ovos frescos : entre 3 e 4 semanas.
  • Ovo cozido : se tiver casca dura uma semana, se já o tivermos descascado dura apenas um dia.
  • Gorduras : dependendo da variedade e de suas qualidades, terá diferentes necessidades de frio. Por exemplo, as manteigas podem durar até 6 semanas, enquanto as margarinas podem durar até 2 meses.
  • Frango : O frango cru pode durar de 1 a 2 dias, mas se for cozido ou sous-vide pode durar de 3 a 4 dias.
  • Sobremesas caseiras : entre 3 e 4 dias
  • Massas : se a massa for simplesmente cozida durará entre 3 a 5 dias, caso já tenhamos adicionado um molho ou acompanhamento, a sua duração será menor e dependerá da comida que a acompanha, por exemplo, se se for peixe ou marisco, a sua duração será menor.
  • Arroz : O arroz pode ficar na geladeira de 1 a 3 dias porque contém mais água e isso faz com que dure menos tempo.
  • Colocação dentro da geladeira

    Gaveta inferior: na gaveta inferior é aconselhável guardar frutas e verduras.

    Parte inferior: a parte inferior é a que mais refresca e por isso vamos tentar colocar as carnes, os peixes e os pratos cozinhados nesta zona, pois são os que mais precisam de frio.

    Parte do meio: nesta parte podemos armazenar produtos como laticínios, salsichas ou embalagens. Como iogurtes ou cremes para cozinhar.

    Parte superior: aqui podemos guardar os alimentos nos quais indicam que, uma vez abertos, devem ser mantidos frios.

    Porta: é a parte que menos esfria por isso é ideal para bebidas, como água, sucos, refrigerantes e também para molhos.

    Sem geladeira: existem alimentos que não precisam ser refrigerados , mas muita gente pensa assim, estamos falando de alimentos como pão fatiado, picles, chocolate, batata, cebola, abacate ... que não precisam de refrigeração e o ideal é mantê-los em Uma despensa fresca e seca para que a umidade e o frio da geladeira não os estraguem, exceto no caso do chocolate, por exemplo em climas quentes, onde derreteria.

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