Saber cómo utilizar una cafetera italiana no es complicado, y en este artículo te daremos las pautas que debes seguir para preparar un buen café con ella.
La cafetera italiana es sin duda una verdadera obra en cuanto a diseño y funcionamiento, y es que te brinda todo lo que necesitas con un diseño muy sencillo, y ya lo veras con los pasos que deberás aplicar con la cafetera.
Curiosamente, la cafetera italiana es toda una referencia, y es bastante común tanto, que todos han tenido una en casa, siendo un invento del siglo XX que aún sigue vigente por todo lo que ofrece.
El diseño original en principio era de aluminio con un asa de baquelita, pero en la actualidad ya puedes encontrar variedades de esta cafetera italiana con mejor calidad, y en este sentido, las más recomendables son las de acero inoxidable, ya que está demostrado que el aluminio no completamente inerte y puede llegar a causar algunas enfermedades neurológicas.
Dicho esto, vayamos al punto, donde conocieras cómo usar una cafetera italiana. ¡Comencemos!
¿Qué es una cafetera italiana?
Una cafetera italiana es la clásica cafetera que todos han tenido en casa. Conocida también como cafetera moka, está clase de cafetera destaca precisamente por su gran sencillez y facilidad de uso.
Para conocer la historia de la cafetera italiana hay que remontarse a la Italia de la década de los 30’S del siglo XX, época en la que ya había adelantos para perfeccionar las máquinas de espresso profesionales, pero se hacía cada vez más necesario un aparato para casa.
En este sentido, el dueño de este invento es el ingeniero Alfonso Bialetti que, para el año 1933, elaboró el diseño y patentó una cafetera de aluminio, la cual seguía las corrientes de Art Decó y que ha variado muy poco en su diseño desde entonces.
Componentes de una cafetera italiana
Antes de entrar en detalle sobre el funcionamiento de una cafetera italiana es importante repasar en primer lugar cuales son partes principales de este tipo de cafeteras.
Como ya comentamos anteriormente, las cafeteras italianas se encuentran hechas de a partir de aluminio, una característica que deberás tener en cuenta al momento de realizar su mantenimiento y limpiarla.
Ya destacamos en el punto anterior, el diseño de una cafetera italiana ha variado muy poco desde su creación, y en este sentido, destacan los mismos elementos.
A la hora de hacer café en una cafetera italiana, verás que no tiene mucha dificultad, pues básicamente está es una cafetera que sólo se compone principalmente por tres partes, las cuales:
Base o cámara de depósito
Básicamente, esta es la parte inferior de esta cafetera, y es en esta donde se deberá añadir el agua que se va a servir para emulsionar posteriormente con los granos molidos del café.
Embudo o cacillo
El embudo o el cacillo en una cafetera italiana es una parte que no se puede notar a simple vista. En este sentido, solamente tendrás acceso a él cuando abras la cafetera.
En lo que respecta a su principal función, básicamente es la de permitir que el agua una vez caliente suba partiendo en la cámara depósito, en su camino atraviese el café molido y siga subiendo hasta la parte superior.
Cámara superior
La cafetera italiana tiene un diseño en el que, el agua al hervir hace su accionar, y la cámara superior es la parte en la que se va a almacenar la bebida ya infusionada.
Otra parte importante de una cafetera italiana es el asa, la cual está para darte una mayor facilidad para que eches el café en la taza una vez que esté listo.
Ahora que ya sabes cuales son las principales piezas de una cafetera italiana, vamos a explicarte en los siguientes puntos cómo usar la cafetera italiana.
En todo caso, debes saber que para el correcto funcionamiento de una cafetera moka, deberás de encajar el embudo en el interior de la base (es el borde exterior del embudo y es el que hará que se mantenga correctamente sujeto), para después roscar las partes restantes, que es la cámara superior y la inferior.
¿Cómo usar una cafetera italiana?: Paso a paso
Ahora que ya sabes cuáles son las partes que forman parte de la cafetera italiana, pasamos, a continuación, vamos a comentar los pasos que debes seguir para hacer café en una cafetera italiana.
Eso sí, debes saber que antes de utilizar una cafetera italiana por primera vez, lo más conveniente es que separes sus piezas y las aclares, de esta manera es como vas a comprobar que no hay ningún tipo de suciedad dentro de ellas que llegue a afectar el sabor de tu café en la cafetera italiana. Dicho esto, el procedimiento es el siguiente:
Primero que nada, elegir el café
Elegir un buen café será tu primer paso a la hora de saber cómo utilizar una cafetera italiana. De esta manera, debes asegurarte que se trate de un café echo a tu gusto en lo que respecta al sabor.
Como recomendaciones en este sentido, debes saber que en el mercado podrás encontrar una gran variedad de café en lo que se refiere al grado de tueste, así como también si se trata de café molido o sin moler.
Si deseas añadir un punto sibarita a tu café, debes saber que puedes adquirir un café en grano y, con la ayuda de un molinillo, puedes molerlo tú mismo en casa.
En este caso, solamente debes tener en cuenta que exista un punto de molido medio, el cual no sea muy fino como para usarse en una cafetera automática ni muy grueso para usarse en una cafetera de filtro. Partiendo de esta base, el uso de la una **cafetera italiana **será muy sencillo:
Llena el depósito de agua
Una vez elegido un buen café, el primer paso para utilizar una cafetera italiana será el de llenar de agua el depósito. En este caso, te recomendamos utilizar agua mineral de calidad, aquí tendrás la ventaja de que no vas a necesitar de ningún filtro, ni mucho menos poner el agua que usaras a hervir antes.
Eso sí, un poco antes de que el agua empiece a hervir, tendrás que verterla en el depósito por debajo de la válvula, así, vas a evitar que el café molido se caliente excesivamente antes de la infusión y que se termine quemando.
Agrega el café en el embudo
El siguiente paso va a ser el de introducir el café en el embudo, el cual se ubica al lado del filtro de la cafetera italiana.
Un error que en este sentido se comete con frecuencia es el de compactar el café molido. A diferencia de una cafetera automática, con una cafetera italiana no será necesario presionar el café, es más, esto puede llegar a estropearla.
Teniendo esto en cuenta, nuestra recomendación es que llenes todo el espacio del embudo y después retires el café molido que sobra nivelándolo utilizando un cuchillo o una cucharilla.
Después de hacer todo esto, sólo deberás encajarlo en el depósito del agua caliente.
Cierra la cafetera
Después de los pasos anteriores, ya es momento de cerrar la cafetera italiana. Sin embargo, no lo hagas apretándola muy fuerte, y te recomendamos agarrar la jarra superior y no su asa para ello.
Sabrás que la cafetera italiana ha quedado perfectamente cerrada si la goma se encuentra en un buen estado.
Coloca la cafetera en el fuego
Deberás colocar la cafetera italiana en el fuego o sobre la placa de la vitrocerámica. Como elección particular, algunas personas optan por dejar la tapa abierta, aunque, otras por su parte afirman que así se llegan a perder algunos matices aromáticos del café. Por los tanto, este punto ya queda a tu gusto.
Retira la cafetera italiana del fuego
Una vez notes que empieza a salir el café y veas que hay vapor, podrás apagar el fuego y retirarla de ahí para que ya deje de calentarse en exceso. Es importante que evites retirarla antes para que la preparación no hierva.
Recomendación para servir el café
Después del procedimiento que mencionamos sólo te queda disfrutar de tu café, y en este sentido, las cafeteras italianas tienen algo que hace del café un resultado bastante bueno.
Eso sí, el secreto en este caso es que prepares sólo la cantidad que vas a tomar o la de tus invitados, no más, ya que, de lo contrario, tendrás que recalentarlo, y en este caso, la bebida habrá perdido calidad.
La importancia de limpiar y secar la cafetera
Para su buen mantenimiento, el punto que siempre debes tener presente es el de limpiarla. Sin embargo, es improcedente que no lo hagas con jabón, puesto que, como vamos a tratar con profundidad más adelante, las cafeteras italianas se encuentran hechas de aluminio y en general, es un material que puede absorber muy los sabores, por lo que tu café puede llegar a perder matices en su sabor.
En su lugar, te recomendamos enjuagar con agua sus piezas y frotar a mano con un estropajo suave sin lavavajillas. Para terminar, solamente deberás secar sus piezas minuciosamente y van a estar listas para la próxima vez.
¿Cómo limpiar correctamente una cafetera italiana?
Para limpiar correctamente una cafetera italiana, sólo deberás seguir unos consejos básicos de mantenimiento y limpieza después de preparar café en ella:
Muchos de los modelos actuales están hechos a partir de acero inoxidable, por ello, no se recomienda limpiar usando lejía ni productos abrasivos.
En este sentido te aconsejamos enjuagar bien la cafetera antes de utilizarla por primera vez. Pará lavarla en este caso, solamente se necesita agua y jabón para que se aclare. A continuación, deberás poner a calentar la cafetera solo con agua para que elimines todo tipo de impurezas en su interior.
Limpiar la cafetera con frecuencia y mucha agua es importante. Ten en cuenta que, en el caso de que el mecanismo se obstruya, la cafetera no va a funcionar independientemente de la presión en el interior.
Recuerda guardar las piezas por separado para que alargues la vida útil de la junta de goma, elemento que asegura el cierre de la cafetera.
Y en todo momento, es importante compruebes cada vez que la utilices, que la válvula funciona correctamente. Para comprobar su funcionamiento, puedes apretar la bola en su interior. En caso de que se mueva, todo está bien, pero si se encuentra bloqueada es mejor no usarla y hacerle una limpieza.
Medidas de seguridad básicas que debes seguir con una cafetera italiana
Al momento de usar una cafetera italiana, es importante que sigas en todo momento unos principios básicos y recomendaciones que harán de su uso una experiencia segura y que le dé el mejor sabor a tu café:
Las cafeteras italianas tienen una válvula de seguridad que funciona liberando el vapor para poder reducir la presión. En caso de que no existiese dicha válvula, las cafeteras puede que terminen explotando.
Mientras estás preparando café con ella, deberás de asegurarte que los niños no estén cerca una vez que la cafetera esté al fuego, esto debido al riesgo que existe de la presión y las altas temperaturas que puede llegar a alcanzar el agua cuando esta sube.
No utilizar la cafetera de manera diferente a lo que hemos especificado anteriormente. Es decir, no te recomendamos utilizarla, por ejemplo, sólo paga hervir agua, infusiones y demás elementos.
Las cafeteras italianas cuentan con un asa y un pomo bastante resistente al calor. Por lo tanto, se recomienda tocar estos elementos, más no la cafetera directamente, así evitarás quemaduras.
Es importante que abras la cafetera cuando esté caliente, y es que la presión se puede liberar de golpe y causarte daños como quemaduras. Antes, se deberá enfriar la cafetera en agua o simplemente esperar a que esta se enfríe por sí misma.
Estos son a grandes rasgos los puntos que debes tener en cuenta para preparar café en una cafetera italiana, además de mantenerla en un buen estado para que sigas sacándole provecho.
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