Saber como usar uma cafeteira italiana não é complicado, e neste artigo vamos dar-lhe as orientações que deve seguir para preparar um bom café com ela.
A máquina de café italiana é sem dúvida uma verdadeira obra em termos de design e funcionamento, e é que lhe dá tudo o que precisa com um design muito simples, e já o verá com os passos que deverá aplicar com a máquina de café.
Curiosamente, a máquina de café italiana é uma referência, e é bastante comum, tanto que todos tiveram uma em casa, sendo uma invenção do século XX que ainda está em vigor por tudo o que oferece.
O design original era de alumínio com uma pega de baquelite, mas atualmente já pode encontrar variedades desta cafeteira italiana com melhor qualidade, e neste sentido, as mais recomendadas são as de aço inoxidável, já que está demonstrado que o alumínio não é completamente inerte e pode causar algumas doenças neurológicas.
Dito isto, vamos ao ponto, onde vai aprender como usar uma cafeteira italiana. Vamos começar!
O que é uma cafeteira italiana?
Uma máquina de café italiana é a clássica máquina de café que todos tiveram em casa. Também conhecida como máquina de café moka, este tipo de cafeteira destaca-se precisamente pela sua grande simplicidade e facilidade de uso.
Para conhecer a história da máquina de café italiana é preciso recuar à Itália da década de 30 do século XX, época em que já havia avanços para aperfeiçoar as máquinas de café expresso profissionais, mas era cada vez mais necessário um aparelho para casa.
Neste sentido, o dono desta invenção é o engenheiro Alfonso Bialetti que, no ano de 1933, elaborou o design e patenteou uma máquina de café de alumínio, que seguia as correntes da Art Deco e que tem variado muito pouco no seu design desde então.
Componentes de uma cafeteira italiana
Antes de entrar em detalhes sobre o funcionamento de uma cafeteira italiana é importante rever em primeiro lugar quais são as partes principais deste tipo de máquinas de café.
Como já mencionámos anteriormente, as máquinas de café italianas são feitas de alumínio, uma característica que deverá ter em conta ao realizar a sua manutenção e limpeza.
Já destacámos no ponto anterior que o design de uma máquina de café italiana pouco variou desde a sua criação, e neste sentido, destacam-se os mesmos elementos.
Ao fazer café numa máquina de café italiana, verá que não tem muita dificuldade, pois basicamente é uma máquina de café que é composta principalmente por três partes, as quais:
Base ou câmara de depósito
Basicamente, esta é a parte inferior desta máquina de café, e é nela que se deve adicionar a água que será utilizada para emulsionar posteriormente com os grãos de café moídos.
Funil ou cesto
O funil ou cesto numa máquina de café italiana é uma parte que não se pode notar à primeira vista. Neste sentido, só terá acesso a ele quando abrir a máquina de café.
No que diz respeito à sua principal função, basicamente é a de permitir que a água, uma vez quente, suba a partir da câmara de depósito, no seu caminho atravesse o café moído e continue a subir até à parte superior.
Câmara superior
A máquina de café italiana tem um design em que a água, ao ferver, faz a sua ação, e a câmara superior é a parte onde a bebida já infundida será armazenada.
Outra parte importante de uma máquina de café italiana é a pega, que serve para facilitar o derrame do café na chávena, uma vez pronto.
Agora que já sabe quais são as principais peças de uma máquina de café italiana, vamos explicar-lhe nos seguintes pontos como usar a máquina de café italiana.
Em todo o caso, deve saber que para o correto funcionamento de uma máquina de café moka, deverá encaixar o funil no interior da base (é o bordo exterior do funil e é o que fará com que se mantenha corretamente preso), para depois enroscar as partes restantes, que são a câmara superior e a inferior.
Como usar uma cafeteira italiana: Passo a passo
Agora que já sabe quais são as partes que compõem a máquina de café italiana, passamos, de seguida, a comentar os passos que deve seguir para fazer café numa máquina de café italiana.
No entanto, deve saber que antes de utilizar uma máquina de café italiana pela primeira vez, o mais conveniente é que separe as suas peças e as lave, desta forma vai verificar que não há nenhum tipo de sujidade dentro delas que possa afetar o sabor do seu café na máquina de café italiana. Dito isto, o procedimento é o seguinte:
Primeiro que tudo, escolher o café
Escolher um bom café será o seu primeiro passo para saber como usar uma cafeteira italiana. Desta forma, deve certificar-se de que se trata de um café feito ao seu gosto no que diz respeito ao sabor.
Como recomendações neste sentido, deve saber que no mercado poderá encontrar uma grande variedade de café no que se refere ao grau de torra, assim como se se trata de café moído ou não moído.
Se desejar adicionar um toque sibarita ao seu café, saiba que pode adquirir café em grão e, com a ajuda de um moedor, pode moê-lo você mesmo em casa.
Neste caso, apenas deve ter em conta que exista um ponto de moagem médio, que não seja muito fino para usar numa máquina de café automática nem muito grosso para usar numa máquina de café de filtro. Partindo desta base, o uso da **máquina de café italiana **será muito simples:
Encha o depósito de água
Uma vez escolhido um bom café, o primeiro passo para utilizar uma cafeteira italiana será encher o depósito de água. Neste caso, recomendamos usar água mineral de qualidade, aqui terá a vantagem de que não vai precisar de nenhum filtro, nem muito menos colocar a água que irá usar a ferver antes.
No entanto, um pouco antes de a água começar a ferver, terá de a deitar no depósito por baixo da válvula, assim, evitará que o café moído aqueça excessivamente antes da infusão e que acabe por queimar.
Adicione o café no funil
O próximo passo será introduzir o café no funil, que se situa ao lado do filtro da máquina de café italiana.
Um erro que, neste sentido, é cometido com frequência é o de compactar o café moído. Ao contrário de uma máquina de café automática, com uma máquina de café italiana não será necessário pressionar o café, mais, isso pode chegar a estragá-la.
Tendo isto em conta, a nossa recomendação é que encha todo o espaço do funil e depois retire o café moído que sobra nivelando-o utilizando uma faca ou uma colher.
Depois de fazer tudo isto, só terá de o encaixar no depósito de água quente.
Feche a máquina de café
Depois dos passos anteriores, é hora de fechar a máquina de café italiana. No entanto, não o faça apertando com muita força, e recomendamos segurar a jarra superior e não a sua pega para isso.
Saberá que a máquina de café italiana ficou perfeitamente fechada se a borracha estiver em bom estado.
Coloque a máquina de café no lume
Deverá colocar a cafeteira italiana no lume ou sobre a placa vitrocerâmica. Como escolha particular, algumas pessoas optam por deixar a tampa aberta, embora outras afirmem que assim se perdem alguns nuances aromáticos do café. Portanto, este ponto já fica ao seu gosto.
Retire a máquina de café italiana do lume
Uma vez que note que o café começa a sair e veja que há vapor, poderá desligar o lume e retirá-la daí para que pare de aquecer em excesso. É importante que evite retirá-la antes para que a preparação não ferva.
Recomendação para servir o café
Depois do procedimento que mencionámos, só lhe resta desfrutar do seu café, e neste sentido, as máquinas de café italianas têm algo que faz do café um resultado bastante bom.
No entanto, o segredo neste caso é que prepare apenas a quantidade que vai beber ou a dos seus convidados, não mais, já que, caso contrário, terá que reaquecê-lo, e neste caso, a bebida terá perdido qualidade.
A importância de limpar e secar a cafeteira
Para a sua boa manutenção, o ponto que deve sempre ter presente é o de a limpar. No entanto, é impróprio que não o faça com sabão, pois, como vamos abordar em profundidade mais adiante, as cafeteiras italianas são feitas de alumínio e, em geral, é um material que pode absorver muito os sabores, pelo que o seu café pode acabar por perder nuances no seu sabor.
Em vez disso, recomendamos enxaguar as suas peças com água e esfregar à mão com uma esponja macia sem detergente. Para terminar, só deverá secar as suas peças minuciosamente e estarão prontas para a próxima vez.
Como limpar corretamente uma cafeteira italiana?
Para limpar corretamente uma máquina de café italiana, só precisa de seguir algumas dicas básicas de manutenção e limpeza depois de preparar café nela:
Muitos dos modelos atuais são feitos de aço inoxidável, por isso, não é recomendado limpar usando lixívia ou produtos abrasivos.
Neste sentido, aconselhamos a enxaguar bem a máquina de café antes de a utilizar pela primeira vez. Para a lavar, neste caso, só precisa de água e sabão para que se esclareça. Em seguida, deverá aquecer a máquina de café apenas com água para eliminar todo o tipo de impurezas no seu interior.
Limpar a cafeteira com frequência e muita água é importante. Tenha em mente que, no caso de o mecanismo entupir, a cafeteira não funcionará independentemente da pressão no interior.
Lembre-se de guardar as peças separadamente para prolongar a vida útil da junta de borracha, elemento que garante o fecho da cafeteira.
E em todo o momento, é importante verificar, cada vez que a utilizar, se a válvula funciona corretamente. Para verificar o seu funcionamento, pode apertar a bola no seu interior. Se se mover, está tudo bem, mas se estiver bloqueada é melhor não a usar e fazer-lhe uma limpeza.
Medidas de segurança básicas que deve seguir com uma cafeteira italiana
Ao usar uma máquina de café italiana, é importante que siga em todo o momento alguns princípios básicos e recomendações que farão do seu uso uma experiência segura e que dê o melhor sabor ao seu café:
As máquinas de café italianas têm uma válvula de segurança que funciona libertando o vapor para poder reduzir a pressão. Caso não existisse tal válvula, as máquinas de café podem acabar por explodir.
Enquanto estiver a preparar café com ela, deverá certificar-se de que as crianças não estão perto uma vez que a máquina de café esteja ao lume, isto devido ao risco que existe da pressão e das altas temperaturas que a água pode atingir quando sobe.
Não utilizar a máquina de café de forma diferente do que especificámos anteriormente. Ou seja, não recomendamos utilizá-la, por exemplo, apenas para ferver água, infusões e outros elementos.
As máquinas de café italianas possuem uma pega e um botão bastante resistentes ao calor. Portanto, recomenda-se tocar nestes elementos, mas não na máquina de café diretamente, para evitar queimaduras.
É importante que abra a máquina de café quando estiver quente, e é que a pressão pode ser liberada de repente e causar-lhe danos como queimaduras. Antes, deverá arrefecer a máquina de café em água ou simplesmente esperar que esta arrefeça por si mesma.
Estes são, em grandes linhas, os pontos que deve ter em conta para preparar café numa máquina de café italiana, além de a manter em bom estado para que continue a tirar proveito dela.
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