PÃO DE FRITADEIRA - RECEITA DE FRITADEIRA DE AR - FRITADEIRA SABOROSA

Nível médio

Tempo de preparação: 1 hora e meia (aproximadamente)

Ingredientes:

-300 gramas de farinha

-60 gramas de manteiga

-1 colher de chá de fermento de padeiro

-30 gramas de açúcar

-1/2 xícara de leite morno

-1 ovo

-1 colher de chá de sal

Instruções:

-Misture o leite morno e o açúcar em uma tigela de vidro e mexa até dissolver. Em seguida, adicione o fermento e mexa. Deixe descansar por 15 minutos.

- Passados 15 minutos, você verá uma espuma no leite, é normal, se você não notar atividade no seu leite, seu fermento pode ter expirado e você terá que recomeçar.

-Adicione o ovo e a manteiga a esta mistura. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem integrados e reserve essa mistura. (Mistura úmida de agora em diante)

-Em uma tigela grande misture a farinha e o sal. Se você não tiver uma tigela grande, pode fazê-lo na bancada da cozinha e adicionar a mistura úmida aos poucos em um vulcão no centro.

-Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados colocamos um cronômetro e amassamos por 7 minutos até obter uma mistura lisa e não muito pegajosa. Você pode adicionar farinha a esse processo, desde que a massa pareça muito líquida.

- Passados 7 minutos de amassar pode untar uma tigela e deixar a massa repousar coberta com uma película durante 30 minutos.

- Passados 30 minutos, a massa terá dobra de tamanho e poderemos retirar todo o ar que contém. Uma vez retirado o ar sobre uma superfície plana, devemos dividi-lo em 8 pedaços iguais, fazer bolinhas e deixá-las tampadas por mais 30 minutos.

-Após 30 minutos pintamos com um pincel com um pouco de ovo nos pãezinhos e colocamos na frigideira de ar.

-O tempo total de cozimento é de 15 minutos. Vamos colocar os primeiros 7 a 180 graus e os 7 restantes a 110. Você pode observá-los, mas o objetivo é conseguir uma cor dourada nos pães.

-Você pode levá-los quentes ou frios e pode colocar o que quiser, manteiga, geléias ou frios.

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