É indiscutível que existem muitas razões para comprar um forno a vapor, e que levam um utilizador a adquirir um forno destes para facilitar as atividades culinárias. Ou seja, o seu principal propósito é facilitar o trabalho de cozinhar os alimentos e, além disso, otimizar os sabores, acentuando as qualidades que cada alimento em particular pode oferecer ao utilizador.
O forno a vapor tem uma série de vantagens que não conseguiria com o uso de um forno tradicional e que, claro, são estas que pesam na hora de fazer a escolha acertada deste produto.
Cozinhar a vapor é uma técnica que nada tem a ver com algo novo, é uma técnica que, se quisermos, tem sido implementada há vários anos, e que agora foi redescoberta e reinventada com a ajuda da tecnologia moderna e de uma forma de uso e apresentação muito mais sofisticada.
5 razões mais importantes ao comprar um forno a vapor
Vamos agora falar sobre as 5 razões mais importantes que englobam a compra de um forno a vapor para a sua casa ou negócio.
Acentuar o sabor das refeições
Ao acentuar o sabor dos alimentos, estará a tirar o máximo proveito de cada tipo de alimento com os seus respetivos nutrientes, o que resulta no benefício de poder comer de forma saudável.
Esta forma de cozinhar os alimentos é semelhante à que já conhecemos com os fornos tradicionais, só que se adiciona o facto de cozinhar os alimentos a vapor para conseguir uma melhor textura e um sabor mais apetecível ao paladar, podendo maximizar o seu sabor requintado em cada prato.
Ao poder combinar a retenção dos sabores com a retenção do líquido, poderemos obter melhores resultados, proporcionando-nos uma apresentação inigualável na mesa.
Ao combinar o calor seco com o vapor, cada alimento conserva todas as suas propriedades e permitirá uma absorção integral de todos os nutrientes para benefício do organismo.
Comida saudável
É sabido por todos os nutricionistas que o excesso de gordura não anda de mãos dadas com uma alimentação saudável. Livrar-se das gorduras saturadas é um dos aspetos mais influentes numa pessoa que deseja comer de forma saudável, mantendo o sabor original de cada produto.
Assar a vapor é uma grande vantagem que, ao combinar com o assar dos alimentos, dará resultados inigualáveis. Os alimentos num forno a vapor serão cozinhados de forma simples, mantendo o seu sabor intacto e, claro, todos os seus nutrientes.
Qualquer tipo de carne, seja vermelha ou branca, frango ou peixe, poderá ser cozinhada a vapor com todas as vantagens que permitirão ao degustador saborear os seus alimentos com melhor apetite e apreciar um sabor requintado, partindo de uma melhor textura em cada iguaria.
É sabido que, ao ferver um alimento, grande parte dos nutrientes ficará no caldo, e com isso também se irá grande parte do sabor.
Por outro lado, também ao ferver os alimentos, a sua textura será completamente distorcida, e os vegetais podem desfazer-se por completo.
Procurando o processo de amolecimento das carnes, os vegetais podem perder a sua aparência e a sua graça ao serem cozidos juntamente com outros vegetais mais duros ou com produtos cárneos.
Tal é o caso da beterraba, quando se coze juntamente com a batata ou a cenoura, se a beterraba amolecer, os seus acompanhamentos amolecem demasiado e se se guiar pelo ponto exato de cozedura da batata, as beterrabas ficarão duras.
Nos fornos tradicionais, os alimentos ficarão mais secos e, portanto, isso afetará toda a sua apresentação e o seu poder nutritivo, deixando de ser cem por cento saudáveis ao perder parte dos seus componentes originais.
Para solucionar o problema da secura dos alimentos, muitas pessoas adicionam mais água várias vezes durante a cozedura, e isso não é realmente o mais adequado, pelas razões acima expostas, apenas se irá diminuir o seu poder nutritivo e, ao mesmo tempo, o seu bom paladar.
Por outro lado, o processo de adicionar água aos alimentos durante a cozedura é um método bastante complicado e até perigoso se a pessoa encarregada de o fazer não tiver a habilidade necessária para o efeito.
Diversidade e alternativas de cozedura
Dado que os fornos a vapor nos permitem diferentes tipos de cozedura, este aspeto, tornar-se-ia uma razão muito poderosa para nos inclinarmos pela sua aquisição para poder preparar diferentes tipos de pratos a partir de um mesmo produto cárneo ou dos mesmos legumes ou vegetais.
Uma das variações é cozinhar utilizando 100% vapor, sem ter de utilizar uma panela a vapor. Num forno a vapor podem-se cozinhar grãos, carnes, legumes e uma grande variedade de pratos salgados ou doces, mantendo os seus aromas, a sua textura e os seus nutrientes ao máximo.
Os níveis de humidade podem ser mantidos nos seus níveis adequados, sem adição de água durante a cozedura. O forno a vapor permite ao utilizador manter os níveis de humidade em modo baixo, médio ou alto, de acordo com o gosto de cada pessoa.
Pode-se realizar a cozedura a vapor a cem por cento, ou apenas dar um toque de vapor para realçar o sabor dos alimentos.
Cozinhar a vácuo
Esta é mais uma vantagem, cozinhar a vácuo, permite a preparação de pratos sofisticados para nos tornarmos verdadeiros chefs, sem ter muito ou nada a invejar à preparação dos especialistas, tanto na qualidade dos pratos como na apresentação de uma grande diversidade de assados, que nos permitirão maximizar o nosso leque de opções para oferecer na nossa mesa.
Cozinhar a vácuo é realmente uma das formas de poder utilizar um forno a vapor, gerando bem-estar para todos os lados, ou seja, para os que intervêm na elaboração dos diferentes pratos e iguarias como para os que se vão sentar à mesa para os degustar e beneficiar de uma refeição saudável, nutritiva e deliciosa.
Por outro lado, não é preciso esforçar-se demasiado para entender que ao cozinhar a vácuo se pode oferecer uma melhor apresentação de qualquer tipo de alimento, incluindo toda a variedade de carnes e vegetais que se possa imaginar, e até das mais deliciosas sobremesas.
Cozedura expressa
A cozedura expressa de um forno a vapor, caracteriza-se por não ter a necessidade de um pré-aquecimento para começar a cozinhar os alimentos, basta colocar o recipiente com os ingredientes no forno, ativá-lo através do mecanismo manual ou digital e pronto.
Na modalidade expressa, podem-se elaborar todo o tipo de pães e diferentes iguarias de pastelaria, conseguindo a temperatura adequada para o crescimento da massa, assim como o processo de humedecer a massa durante a cozedura.
Como elaborar os melhores estufados com um forno a vapor?
Na elaboração de um estufado, deve-se tapar o recipiente que contém a porção de alimento que se vai levar ao forno a vapor com papel de alumínio para não deixar escapar o aroma durante o processo de elaboração e já estaremos preparados para degustar uma requintada iguaria.
Contando com a vantagem de poder cozinhar a vapor, os melhores estufados vamos conseguir utilizando este tipo de fornos a vapor, e ainda poderemos exibir-nos com uma apresentação impecável que nos permita manter o nível nutricional dos alimentos na sua máxima capacidade e com as melhores condições de cozedura.
Sintetizando vantagens
Podemos sintetizar todas as vantagens antes expostas com um breve resumo que nos permitirá recordar as principais vantagens de comprar um forno a vapor para a nossa própria conveniência:
Conservação de todos os nutrientes dos alimentos
Isto acontecerá sem alterar o seu sabor ou o seu aroma, isto deve-se a que cozinhar a vapor, significa tratar cada um dos ingredientes utilizados com um maior respeito.
Sem ter de estragar as carnes nem os vegetais, os alimentos podem ser cozinhados conservando a sua apresentação original, sem alterar a sua textura nem o seu aspeto, muito menos o seu sabor.
Cozedura rápida
Tratando-se de um sistema de cozedura rápida, notar-se-á de imediato a redução no gasto de energia, não deverá consumir tanto gás ou tanta energia elétrica como a que empregaria a trabalhar com um forno tradicional.
Por um lado, poupa-se o pré-aquecimento do aparelho, já que não precisa, mas, por outro lado, o seu sistema de cozedura é muito rápido, embora o sistema em si se conceba como lento, mas os que se familiarizam com esta maneira de levar os alimentos ao forno, notarão a grande diferença no consumo energético.
Alimentos de fácil digestão
Como os alimentos cozinhados a vapor conservam todos os seus nutrientes sem alterar o seu sabor nem a sua apresentação, isto, por sua vez, traduz-se numa vantagem que é a total eliminação das gorduras saturadas.
A cozedura dos alimentos com este sistema a vapor elimina completamente o método tradicional das frituras, pelo que libertaremos o nosso organismo das tão temidas toxinas que acabam por intoxicar tanto o sangue como todos os sistemas digestivos que operam no nosso corpo para processar os alimentos.
Cozedura uniforme dos alimentos
Com o sistema de cozedura a vapor, os alimentos são cozinhados de forma uniforme, já que o calor é distribuído de forma uniforme, ou seja, embora a porção de carne ou de vegetais tenha na sua apresentação partes finas ou grossas, o calor e a sua cozedura chegarão com a mesma intensidade, evitando que as partes mais finas se queimem.
Não importa se colocar no recipiente destinado a introduzir no forno a vapor, pedaços de vegetais de diferentes tamanhos, todos receberão o vapor na mesma medida e não por isso, os pedaços grossos ficarão crus por dentro ou os finos desintegrar-se-ão como aconteceria numa cozedura escaldada.
Cozeduras múltiplas
Também se pode considerar uma grande vantagem o facto de poder cozinhar vários alimentos simultaneamente ao usar um forno a vapor.
Isto pode-se conseguir sem misturar os aromas nem os sabores de cada um, já que, com este sistema a vapor, não há necessidade de misturar os alimentos dentro do recipiente que se utilize para assá-los.
Regeneração dos alimentos
As vantagens continuam, pode-se dizer que são inumeráveis as vantagens de poder cozinhar com um forno a vapor e não podemos esquecer a que supõe poder regenerar os alimentos que foram cozidos no dia anterior, proporcionando-lhes a textura e o sabor que tinham acabado de cozinhar.
Isto é o que se conhece como regeneração dos alimentos já cozidos, devolvendo-lhes a mesma aparência de acabados de fazer. Mesmo que estes alimentos tenham sido guardados no congelador, podem ser descongelados perfeitamente sem qualquer alteração nas suas condições anteriores.
Como este procedimento é realizado por meio do vapor, os alimentos ficam igualmente suculentos e como acabados de fazer; igualmente suculentos, e com todo o seu aroma e sabor intactos. A mesma aparência e o mesmo glamour na sua mesa.
Trata-se de uma forma de descongelar e regenerar muito menos agressiva do que a que um aparelho de micro-ondas proporciona.
Existem alguns pontos desfavoráveis no uso do forno a vapor?
Poder-se-ia dizer que uma das desvantagens de um forno a vapor seria o preço do aparelho, uma vez que, em comparação com o custo de um forno tradicional, pode-se dizer que é elevado.
No início, quando fizeram a sua aparição no mercado, custavam o dobro do preço de um forno convencional, no entanto, isso tem-se regularizado com uma certa tendência para baixo.
De modo que, o uso de um forno a vapor se mantinha a níveis da indústria, padarias e restaurantes, hoje em dia não são poucos os lares onde podemos encontrá-los fazendo parte do conjunto de aparelhos elétricos da cozinha doméstica.
Por outro lado, a manutenção de um forno a vapor é um pouco mais exigente, já que a cada 5 ou 6 semanas, deve-se esvaziar a água da bandeja, e adicionar um produto desincrustante para evitar a obstrução dos tubos internos do aparelho.
Por tudo o que foi exposto, já está a um passo de comprar um forno a vapor da marca que mais lhe chame a atenção e que o mesmo cumpra com todas as suas expectativas.
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