A temperatura que você quer na sua geladeira
A geladeira invadiu a vida de mortais comuns há muitos anos para tornar a vida mais fácil para nós. Até então, conservar alimentos perecíveis como carne ou peixe era muito mais difícil e era preciso recorrer a técnicas tão antigas como a salga, por exemplo.
A geladeira e o freezer são aparelhos que geram mais dúvidas e preocupações quanto ao consumo de energia elétrica. Não podemos ignorar que funcionam 24 horas por dia , pelo que a preocupação do consumidor é compreensível.
Graças à tecnologia, os eletrodomésticos estão ficando mais inteligentes e suas possibilidades de configuração tornam a vida muito mais fácil . Porém, é aconselhável conhecer as condições ideais para o correto funcionamento da geladeira e do freezer. Desta forma, nem o seu consumo nem a vida da sua alimentação serão uma preocupação.
Qual é a temperatura ideal para a geladeira e o freezer?
Você descobrirá que não há verdades absolutas neste assunto. Basta ficar claro que a melhor temperatura é sempre aquela que permite que os alimentos estejam em ótimas condições de conservação pelo maior tempo possível.
Com base nisso, sempre há alguma margem na hora de escolher uma determinada temperatura dependendo dos resultados que se deseja obter. Embora seja verdade, podemos dar alguns números, a temperatura recomendada para o refrigerador é de 4º C, tanto para os refrigeradores combinados com freezer quanto para os refrigeradores mono-porta sem freezer. Dependendo de quão cheio ou vazio esteja, você pode ajustar a temperatura entre 2º C e 8º C.
A temperatura do refrigerador é condicionada pelo tipo de eletrodoméstico que você tem em casa. Os refrigeradores convencionais são equipados com uma roda numérica que é usada para regular o termostato. Normalmente, os valores desta roda estão entre 1 e 5, sendo 1 o nível frio mais baixo e 5 o mais alto. Dependendo da época do ano e do quão cheia sua geladeira está, você deve usar valores próximos a um ou outro número.
No verão , é melhor usar níveis de resfriamento altos , especialmente quando o refrigerador está transbordando. 4 é um bom número para esta época do ano . No inverno, podemos ser menos exigentes com o nível de resfriamento do refrigerador e ajustar a roda para 2 ou mínimo. Desta forma, você também evitará problemas de condensação no interior.
Controlar a temperatura dos refrigeradores modernos é muito mais fácil porque você tem a possibilidade de selecionar uma temperatura específica. Em geral, esses aparelhos são fornecidos com uma pequena tela ou display que mostra os graus em que o aparelho está. A chave do sucesso é a moderação: se a geladeira estiver mais fria, os alimentos serão mais bem conservados. Manter o nível de temperatura entre 3ºC e 5ºC, dependendo de quanto o refrigerador está cheio, será mais do que suficiente.
A maioria dos refrigeradores atuais incorpora um display. Graças a isso, você pode inserir os graus de temperatura exatos que deseja que a geladeira e o freezer tenham. Essa tela pode estar do lado de dentro ou do lado de fora da porta.
Para evitar micróbios e bactérias, a regra geral é congelar os alimentos a menos 25 ° C. Esse é um dos motivos pelos quais saber a temperatura exata do freezer permitirá que você trabalhe com mais segurança com determinados alimentos, principalmente quando for consumi-los crus.
No caso dos freezers, escolher um nível de resfriamento será muito mais fácil para você. Como regra geral, o peixe deve ser congelado a -20ºC por pelo menos 24 horas e as carnes a -18ºC por pelo menos 72 horas. A solução mais simples para equilibrar eficiência e economia é definir a temperatura do freezer em -18ºC e congelar qualquer alimento por pelo menos 5 dias antes do consumo. Isso garante que parasitas como anisakis em peixes ou toxoplasma gondi em carne não representem um risco para sua saúde.
O consumo deste eletrodoméstico pode representar entre 15% e 30% do consumo anual em nossa casa. Graças aos novos aparelhos inteligentes com baixo consumo de energia, há cada vez mais possibilidades de configuração. No entanto, as condições de temperatura da geladeira e do freezer são perfeitas para gerenciar adequadamente o consumo de eletricidade.
Dicas para manter a temperatura ideal
A seguir, listamos uma série de recomendações que podem ajudar a prolongar a vida útil do seu aparelho e dos seus alimentos.
Em primeiro lugar, não deixe a porta do refrigerador aberta por longos períodos.
Por outro lado, não coloque comida quente, para guardar uma tupper com comida acabada de fazer é melhor esperar até que a tupper arrefeça. Isso evitará que a temperatura dentro do refrigerador aumente e, portanto, o consumo de energia. Terceiro, é melhor não empilhar comida nas prateleiras. Desta forma, o frio pode circular livremente na geladeira.
É importante arrumar bem a geladeira, certos alimentos e bebidas são melhores em algumas alturas do que em outras. As gavetas estão preparadas para legumes e frutas.
Se for descongelar algum produto do freezer, é melhor descongelar na geladeira. Se você não tem muita comida na geladeira, é melhor aumentar a temperatura.
Nem todas as áreas do refrigerador mantêm a mesma temperatura, por isso é importante levar isso em consideração. Algumas são áreas mais frias e outras sofrem mais variações de temperatura devido ao uso diário . O topo da geladeira e a porta são os menos frios. Para isso, serão colocadas bebidas, manteiga, molho, ovos ou alimentos preparados. No meio da geladeira vão os laticínios ou salsichas. Além disso, também é preparado para sobras de comida ou bolos.
A zona inferior é a mais fria e, portanto, a parte destinada a alimentos perecíveis como carne e peixe. As gavetas são as áreas mais baixas e é onde serão colocados os legumes e frutas. Normalmente, a temperatura não deve cair para 0ºC e serão armazenados sem bolsas, para evitar umidade. Segundo a Agência Espanhola de Consumo e Segurança Alimentar (Aesan), “entre 5ºC e 65ºC , a maioria dos microrganismos potencialmente patogénicos crescem rapidamente e multiplicam-se em muito pouco tempo” . Na verdade, como aponta o organismo espanhol, o frio nem mesmo destrói os microrganismos quando já estão presentes em um alimento, embora "retarde ou interrompa seu desenvolvimento" . Por este motivo, é aconselhável que os alimentos fiquem à temperatura ambiente o mais breve possível.
Da mesma forma, mesmo se usarmos a geladeira para armazenar certos alimentos, o FDA recomenda que alimentos como carne, peixe, leite ou sobras de algumas refeições, por exemplo, sejam consumidos o mais rápido possível. “Quanto mais tempo eles ficam na geladeira, mais provável é que Listeria, uma bactéria que causa doenças de origem alimentar, possa crescer, especialmente se a temperatura estiver acima de 4ºC”.
A agência norte-americana insiste que a geladeira é um eletrodoméstico usado para conservar alimentos que, obviamente, não é capaz de fazer milagres. Ou seja, se o alimento estiver em mau estado, ele permanecerá em mau estado apesar de ser mantido na temperatura certa. "Esteja ciente de que a comida pode deixá-lo gravemente doente, mesmo quando não tem aparência, cheiro ou gosto ruim", diz o FDA. "Muitos patógenos estão presentes em carnes cruas ou mal cozidas, aves, mariscos, leite e ovos; água suja; e em frutas e vegetais. Manter esses alimentos devidamente refrigerados retarda o crescimento de bactérias."
Conclusões para reduzir o consumo da geladeira e do freezer.
Para garantir a correta conservação dos alimentos e reduzir o consumo deste eletrodoméstico, recomendamos algumas regras básicas:
- Controle a temperatura da geladeira na mudança das estações
- Evite quebrar a cadeia de frio ou sobrecarregá-la com muitos produtos
- Lembre -se de não deixar as portas abertas por muito tempo
- Colocação eficiente de alimentos
- Não coloque comida quente na geladeira
- Mantenha a comida em seu aparelho em ordem
- Alimentos cozidos ou sobras devem ser armazenados em recipientes cobertos
- Verifique a comida na geladeira
- A limpeza frequente da geladeira e do freezer é essencial
- Eletrodomésticos com boa classificação energética: Classe A +++