El rango térmico para el vino blanco dentro de una bodega especializada puede oscilar entre los 7 grados centígrados y los 12 grados. Esta fluctuación se debe a las características intrínsecas de cada vino. Considerando que al inicio puede resultar algo intrincado, hemos elaborado una guía detallada que describe la temperatura óptima para cada variedad de vino blanco, así como los modelos de bodegas idóneos para su adecuada preservación.
Ventajas de mantener el vino blanco a una temperatura óptima
En los recintos vinícolas se regula la temperatura para que sea constante y fresca, además de situar el vino en espacios sin luz y libres de humedad. Un frigorífico para vinos es el artefacto diseñado específicamente para conservar tu vino, específicamente el blanco, bajo estas condiciones óptimas.
Al alcanzar la temperatura perfecta para el vino blanco dentro de tu frigorífico para vinos, podrás apreciar aún más su gusto y fragancia. En contraposición, si se almacena dentro de un frigorífico de la marca que elijas a una temperatura más elevada, por ejemplo, podrías notar un cambio en su sabor, volviéndose excesivamente agrio.
Dicho de otro modo, la temperatura influye directamente en el paladar de los vinos, así como en sus propiedades fundamentales para la degustación. Asimismo, si conservas un vino a una temperatura levemente menor a la aconsejada para su consumo, podrás guardarlos por más tiempo y su proceso de envejecimiento será más lento, perfeccionando paulatinamente sus atributos.
- Si te encuentras sin un frigorífico para vinos y decides conservar el vino en tu refrigerador, este tiende a adquirir más acidez.
- Por otro lado, si optas por almacenarlo en tu alacena, tenderá a incrementar su dulzura y su sensación alcohólica en el paladar.
En ambos escenarios, la calidad del vino se deteriora.
Es importante también que tengas en cuenta que antes de servirlo posiblemente necesites un enfriador de botellas. No es equivalente la temperatura de conservación al grado adecuado para servir, que en el caso de los vinos blancos puede variar entre tres a cuatro grados.
Qué condiciones necesita el vino blanco en tu casa
La temperatura adecuada del vino blanco dentro de una vinoteca resulta crucial. Es por ello que la selección de la ubicación de la misma también es esencial.
Cada una de las vinotecas debe estar situada:
- En una zona de escasa o nula incidencia solar: para evitar alteraciones indeseadas en sus cualidades organolépticas.
- En un entorno sereno: libre de ruidos, vibraciones o movimientos bruscos. Es preferible que esté empotrada.
- Con una temperatura ambiente: que se mantenga por debajo de los 30ºC y no descienda de los 5ºC, para preservar la excelencia del vino.
Tipos de vino blanco y su temperatura en la vinoteca
La gestión de la temperatura para conservar el vino blanco en la bodega no tiene un valor absoluto, se halla sujeto a una multiplicidad de elementos. La escala térmica fluctúa en concordancia con la variedad específica del vino blanco, al igual que sucede con los caldos tintos. En relación a esto, existen tres factores críticos que dictaminan la temperatura óptima para el reposo del vino blanco en nuestra bodega. En primer lugar, el periodo de maduración, o más precisamente, la duración de su crianza en barrica; en segundo lugar, si estamos frente a un vino es efervescente o no; y por último, el grado de azúcar que posea.
Estos son los criterios para determinar la correcta temperatura de almacenamiento del vino blanco:
- En caso de un vino blanco robusto o que ha pasado tiempo en barrica, será necesario mantenerlo a una temperatura ligeramente mayor, alrededor de 14ºC. Esta indicación aplica también para los semidulces; no obstante, si el vino es joven y de naturaleza frutal, con 12ºC será adecuado.
- Los vinos con burbujas, por su parte, deberán estar siempre unos dos grados por debajo de sus homólogos tranquilos, situándose en 10ºC o incluso menos.
- Además, a mayor dulzura del vino, se permite un ligero incremento en la temperatura de conservación, aunque este aumento será tan solo de 1 o 2 ºC adicionales.
¿Cuál será la temperatura para un vino blanco verdejo?
Los vinos de la variedad verdejo se caracterizan por su estructura consistente y notas aromáticas que recuerdan a frutas, complementadas por matices de miel y frutos secos. En tu bodega, es recomendable conservarlos a una temperatura cercana a los 12 grados Celsius, y para degustarlos en su máximo esplendor, deberían servirse alrededor de los 9 grados Celsius.
¿Y la temperatura para un vino manzanilla? .
Los caldos de tipo manzanilla no se benefician de un almacenamiento prolongado. Mantenerlos a una temperatura de unos 10 grados centígrados es adecuado para su preservación durante varios días. Posteriormente, disfrútalos a una temperatura de servicio entre 7 y 5 grados centígrados.
¿Qué vinoteca necesitas para almacenar vino blanco?
Todo armario para vinos de calidad permitirá la adecuada preservación de tu vino blanco, ya sea un selecto reserva que ha madurado en barrica, un ejemplar fresco y jovial o incluso un delicado espumoso.
No obstante, es esencial recordar que los vinos blancos generalmente precisan una temperatura de almacenamiento inferior a la de los vinos tintos.
Frente a este hecho, puedes optar por dos alternativas:
- Dedicar tu vinoteca exclusivamente al vino blanco: sin embargo, cada variedad demandará su propia temperatura, aunque el margen de diferencia no será excesivamente grande. Es posible conservar todos a 12ºC y, si es necesario, bajar la temperatura para los más jóvenes y los espumosos momentos antes de su consumo.
- Seleccionar una vinoteca con zonas de temperatura diferenciadas: existen modelos de vinotecas que facilitan el mantenimiento de distintas temperaturas en su interior. Así, podrás separar los tintos en un área y los blancos en otro. O en caso de ser un aficionado exclusivo de los blancos, podrás almacenar los reservas más robustos a 12ºC y los demás a 9ºC.
Vinoteca con compresor
Evita adquirir una bodega termoeléctrica si tu objetivo es almacenar vinos blancos. Estas bodegas mantienen temperaturas superiores a los 12ºC, lo que las hace inadecuadas para la preservación de blancos frescos. Por otro lado, una bodega con sistema de compresión ofrece un ajuste de temperatura que va desde 4ºC hasta 20ºC, lo que la convierte en la opción ideal tanto para vinos blancos como tintos.
Vinoteca multitemperatura
Si estás considerando almacenar en tu cava personal variedades tales como blancos, tintos, rosados o espumosos, es imprescindible optar por una cava de vinos con control de múltiples temperaturas. De esta manera, podrás asegurarte de que tus vinos blancos se mantengan más frescos, en un nivel térmico inferior al de los tintos.
¿Por qué la temperatura en los vinos es tan importante?
En la mayoría de las ocasiones, nuestra atención se centra en la óptima preservación de nuestros alimentos y en la selección de un refrigerador de primera categoría. Y es totalmente comprensible. Una sugerencia: si deseas acertar en la elección de tu próximo refrigerador, te aconsejamos consultar el siguiente artículo. Cinco frigoríficos combi de primer nivel que son una adquisición imprescindible. No obstante, los vinos también requieren de un espacio refrigerado diseñado exclusivamente para ellos: las bodegas frigoríficas.
Ventajas de mantener un vino a una temperatura óptima
La influencia de la temperatura en el paladar del vino es innegable. En efecto, su preservación será óptima, amplificando sus fragancias y propiedades, permitiendo que se desarrolle adecuadamente. Ni a un ritmo acelerado ni demasiado lento.
El objetivo último es degustar el vino y apreciarlo en su máxima expresión. Es importante considerar que los vinos se almacenan en ambientes frescos, sombreados y estables térmicamente en las vinotecas.
Por lo tanto, es esencial simular estas condiciones lo más fielmente posible en la conservación de tus botellas de vino.
Y una vinoteca es una herramienta valiosa en este cometido.
¿Qué temperatura es la correcta para los vinos en vinoteca?
La elección varía en función del vino que prefieras y de la sugerencia del especialista que consultes. Aquí sí podemos ofrecerte una variedad de recomendaciones para preservar cada tipo de vino en óptimas condiciones.
Vinos blancos y espumosos
Para este tipo de vinos, lo idóneo es mantenerlos en una bodega climatizada o frigoríficos específicos para vinos a una temperatura más baja. En el caso de los vinos con burbujas, se recomienda guardarlos a una temperatura de 7 grados. Por otro lado, un vino blanco que ha madurado en barrica requiere una conservación a no menos de 12 grados. Los vinos jóvenes, que son los que se encuentran en una categoría intermedia, estarán perfectamente conservados a unos 10 grados. Vinos rosados Este tipo de vinos demanda condiciones de temperatura muy parecidas a las de los vinos blancos. Así pues, deben ser almacenados alrededor de los 10 grados.
Vinos tintos
La gradación térmica de los caldos tintos almacenados en bodegas varía en función de su maduración en barril o su condición de vino novel. Lo que podemos afirmar con certeza es que estos vinos requieren una temperatura más elevada que la de los blancos.
La temperatura óptima oscila entre 13 grados como límite inferior y 18 grados como máximo. Manteniendo esta franja, se favorece una evolución favorable del vino, previniendo una aceleración indeseada en su proceso.
Las vinotecas te ayudan a que disfrutes mejor del vino
Elegir la temperatura adecuada es esencial tanto para el vino como para cualquier tipo de comida. ¿Cuál es la razón? La razón es que si guardamos el vino en una nevera, estará excesivamente frío y su proceso de maduración se ralentizará, lo que nos llevará a perder toda su paleta de aromas. Resultará ser demasiado ácido. ¿Qué pasaría si lo almacenamos en la alacena? Al almacenarlo en la alacena, puede que se encuentre en un entorno más sombrío, pero existe el riesgo de que se sobrecaliente y alcance una temperatura de ambiente mucho más elevada de la que el vino realmente requiere. Esto no es beneficioso ya que su proceso de maduración se intensificará, percibiremos la presencia del alcohol con mayor fuerza y, por ende, parecerá más dulzón.
La ubicación de la vinoteca importa
Considera otro aspecto de suma importancia. Existen numerosos detalles que debes manejar. Sin embargo, mantén la calma. Es esencial que la vinoteca se sitúe en una zona de iluminación suave y con estabilidad térmica, sin fluctuaciones intempestivas. Además, debes evitar situar tu vinoteca cerca de aparatos electrónicos que generen vibraciones, puesto que esto podría afectar negativamente la conservación del vino.
Una buena temperatura de los vinos en la vinoteca marca la diferencia
La distinción se logra mediante la meticulosa selección y el mantenimiento adecuado de nuestros productos alimenticios. Es esencial invertir en esta práctica para continuar apreciando la esencia y deleitándonos como si contáramos con una cava privada en nuestro propio hogar.
Ha llegado la ocasión de seleccionar con precisión la temperatura idónea para tus vinos en la vinoteca.
¿Cómo regular la temperatura de una vinoteca?
¿Desconoces el método para ajustar la temperatura en tu bodega de vinos? Constituye el aspecto crítico y fundamental de este dispositivo. Sin el calor o frío apropiados, los vinos jamás podrán retener sus atributos más destacados. Por ende, antes de que la bodega de vinos arribe a tu hogar, es imprescindible que domines su funcionamiento, sepas cómo modificar su clima y, naturalmente, estés al tanto de las temperaturas perfectas para los distintos tipos de vino. Tomemos como ilustración que la temperatura para conservar vino blanco debería ser más baja.
Todo depende de tu tipo de vinoteca
En cada bodega de vinos, el control de la temperatura sigue su propio criterio. Mientras que algunas brindan una gama limitada de variación, con apenas 5 grados centígrados o, en su extremo, 10 grados, existen otras que ofrecen una flexibilidad mayor, permitiendo ajustes de hasta 15 grados centígrados.
Regular la temperatura de las vinotecas termoeléctricas
Si has optado por una bodega de vinos termoeléctrica, es indicativo de que prefieres caldos bastante similares entre ellos. Tal vez seas de aquellos que se inclinan exclusivamente por tintos robustos y de crianza. O tal vez por tintos frescos y juveniles con toques de aromáticas especias.
Las cavas termoeléctricas te brindan la posibilidad de ajustar la temperatura en un rango cercano a los 5ºC. Y siempre se mantienen en un espectro que va desde los 10 hasta los 15ºC.
Es habitual aconsejar que, a mayor calidad del vino, más alta debería ser la temperatura de conservación. Esto es a menos que… tu intención sea que el vino madure dentro de tu cava. En ese contexto, lo ideal sería conservarlos en unos 10 – 12ºC, más o menos.
El beneficio más destacable de los sistemas termoeléctricos es que su consumo energético es inferior.
Y de las vinotecas de compresor
Si has seleccionado una bodega refrigerada con sistema de compresión, es crucial entender el ajuste de la temperatura, ya que esta puede oscilar entre 4ºC y 20ºC. Si te asalta la incertidumbre respecto a la temperatura idónea para la conservación de tus caldos, graba en tu memoria lo siguiente:
- Vinos de cepas tintas: 12-15ºC.
- Caldos blancos: 8-10ºC. Al adherirte a estas dos reglas básicas, asegurarás la preservación de tus vinos sin importar cuánto transcurren los meses y los años. Dos beneficios notables de las bodegas vinícolas con compresor: su reparación resulta más sencilla y la variación térmica del entorno les afecta en menor grado. Considera además que en ciertos modelos la indicación de la temperatura puede presentarse en grados Kelvin en vez de Celsius. No obstante, es posible efectuar la conversión en todo momento.
Regula la temperatura de la vinoteca según tus vinos
Ajustar el termóstato de la bodega de vinos resulta sumamente intuitivo. La mayoría están equipadas con un dial giratorio o alternativamente con pulsadores detallados por cifras. Incluso, existen modelos provistos de controles en forma de flechas para incrementar o disminuir los grados.
Sin embargo, puede tornarse más complicado determinar la temperatura precisa para el almacenamiento óptimo de cada variedad de vino.
Cómo regular la temperatura de una vinoteca para vino tinto
Una cava para conservar vinos tintos puede mantenerse entre 10ºC y 15ºC. Es común que, si almacenas vinos de cosecha reciente, los sitúes en la parte baja de esta escala, mientras que aquellos caldos de añada o con mayor complejidad, puedes elevarlos hasta los 15ºC y hasta alcanzar los 18ºC. Es importante considerar que a mayor temperatura, el alcohol se hará más presente y pronunciado en su paladar. Por otro lado, las bajas temperaturas tienden a enmascarar ciertos matices del vino.
Cómo regular la temperatura de una vinoteca para vino blanco
El vino blanco admite una conservación entre 7 y 10ºC, mostrando una sorprendente diversidad en sus variedades. Existen personas que, prefiriendo exclusivamente vinos jóvenes y sumamente frutales o vinos con burbujas, optan por reducir el término térmico del refrigerador de vinos a 5ºC, aunque esto no es lo común.
Cuanto más estructurado sea el vino blanco, requiere una temperatura ligeramente más elevada. Esta norma también aplica si el vino ha pasado por crianza en barrica, situación en la cual la temperatura podría incrementarse hasta los 12ºC.
Por su parte, los vinos blancos más recientes y vivaces se mantienen óptimos a 9ºC.
En cuanto a los vinos con efervescencia, o si has decidido apartar alguna botella de cava o champán, lo ideal es ajustar el frío a 5 o 6ºC para su óptimo mantenimiento.
¿Y si quieres dejarlos madurar?
Si buscas una bodega especializada para el envejecimiento de tus vinos, opta por una de tipo termoeléctrico, pues mantienen una consistencia en la temperatura y consumen menos energía eléctrica. En circunstancias en las que te interese permitir el proceso de envejecimiento de tus caldos, es recomendable mantenerlos a una temperatura constante de entre 10 y 12ºC, incluso si se trata de vinos tintos.
Ventajas de regular la temperatura de la vinoteca
Ajustar la temperatura de tu cava de vinos conlleva una serie de beneficios, aunque más allá de estos, resulta indispensable. De no hacerlo de manera adecuada, tus vinos podrían verse afectados, alterando significativamente su paladar y fragancia.
He aquí las ventajas más destacadas de ajustar apropiadamente la temperatura de tu cava de vinos:
- Preserva la esencia de los vinos a lo largo de los años, brindándote la libertad de decidir el momento ideal para disfrutarlos.
- Impide la aparición de olores desagradables.
- Evita el crecimiento de microorganismos nocivos que podrían arruinar el vino tornándolo agrio.
- Contribuye a un almacenaje adecuado de las botellas en la posición más favorable.
- Favorece el envejecimiento óptimo del vino, un proceso que, ejecutado incorrectamente, podría representar una pérdida económica.
- Proporcionan la oscuridad, la humedad necesaria y la horizontalidad que los vinos de calidad requieren.
- Por otra parte, son dispositivos compactos que se integran con facilidad en cualquier tipo de cocina.
- Generalmente presentan diseños refinados y vanguardistas.
¿Cómo se ajusta la temperatura en una vinoteca?
Realizarlo es sumamente sencillo. La gran mayoría de bodegas de vinos incluyen una guía básica que instruye cómo hacerlo de manera fácil y rápida.
¿Cuál es la configuración más fría?
La elección de una vinoteca adecuada variará considerablemente en función del tipo específico o la casa fabricante. Marcas de reconocida trayectoria que proporcionan una amplia gama de opciones son Liebherr y Cecotec.
Por lo habitual, es complicado toparse con una vinoteca que disminuya su temperatura por debajo de los 3ºC. No obstante, existen modelos que consiguen enfriar hasta 1ºC.
¿Y la más caliente?
Si posees una bodega refrigerada por compresor, es bastante factible que tengas la capacidad de incrementar su temperatura hasta los 20ºC. Diversos ejemplares proporcionan la posibilidad de alcanzar los 23ºC.
¿Cuál es la temperatura ideal de una vinoteca?
No existe una temperatura perfecta, sin embargo, si deseas evitar errores, configúrala en 12ºC. De este modo, tanto tus tintos como blancos se mantendrán preservando sus propiedades originales. Ahora bien, si cuentas con el privilegio de poseer una bodega de doble o múltiple temperatura, asigna 14ºC para los tintos y 10ºC para los blancos. Esa es la recomendación más acertada.
Algunos consejos sobre la regulación de la temperatura
Entiendes cómo ajustar la temperatura en una cava de vinos. Sin embargo, hay elementos fundamentales que siempre debes recordar y que facilitarán el conocimiento de la temperatura óptima para cada tipo de vino sin la necesidad de adentrarte en sus especificaciones.
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Para un almacenamiento prolongado: en tal caso, reduce la temperatura entre dos y tres grados. Por ejemplo, si un vino tinto de gran cuerpo normalmente lo conservarías a 15ºC, disminúyelo a 13ºC y se preservará por más tiempo. De forma gradual evolucionará y se afinará su calidad.
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Para acelerar su maduración: si tu interés es que madure rápidamente y poder apreciar todas sus cualidades gustativas, incrementa la temperatura un par de grados y estará listo para disfrutar mucho antes de lo que imaginas.
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Si planeas beberlos en breve: si tu intención es consumirlos en el corto plazo, guárdalos a la temperatura aconsejada y luego recurre a un botellero para enfriarlos ligeramente más.
En resumen: regular la temperatura es muy sencillo
Estás familiarizado con el ajuste de la temperatura: atiende a las indicaciones de tu cava de vinos para establecerla adecuadamente y ten presente que los vinos tintos requieren una temperatura superior a la de los vinos blancos y a la de aquellos más jóvenes.
La temperatura idónea para conservar el vino blanco en una vinoteca se sitúa en torno a los 9 grados centígrados. No obstante, si tu colección abarca una variedad de vinos blancos y has invertido en una vinoteca con control de temperatura múltiple, lo recomendable sería disponer una sección a 8 grados centígrados para los vinos espumosos y jóvenes. Y designar otra a 12 grados centígrados para aquellos que hayan alcanzado su madurez y hayan sido fermentados en barrica. Es importante recordar que es preciso reducir su temperatura unos grados antes de proceder a su degustación.
- Ventajas de mantener el vino blanco a una temperatura óptima
- Qué condiciones necesita el vino blanco en tu casa
- Tipos de vino blanco y su temperatura en la vinoteca
- ¿Qué vinoteca necesitas para almacenar vino blanco?
- ¿Por qué la temperatura en los vinos es tan importante?
- ¿Qué temperatura es la correcta para los vinos en vinoteca?
- Las vinotecas te ayudan a que disfrutes mejor del vino
- Una buena temperatura de los vinos en la vinoteca marca la diferencia
- ¿Cómo regular la temperatura de una vinoteca?
- Todo depende de tu tipo de vinoteca
- Regula la temperatura de la vinoteca según tus vinos
- Ventajas de regular la temperatura de la vinoteca
- ¿Cómo se ajusta la temperatura en una vinoteca?
- ¿Cuál es la temperatura ideal de una vinoteca?
- Algunos consejos sobre la regulación de la temperatura
- En resumen: regular la temperatura es muy sencillo
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